Gaziantep rehberi
Gaziantep'te gezilecek ve yemek yenilecek yerler
Kısaca: Göğüş Mutfağı (Havara), Gaziantep Panorama Müzesi'nin girişinin tam karşısında, yalnızca mevsiminde olan yerel Antep yemeklerini pişiren, kadınlar tarafından işletilen bir restorandır. İç mekânı baştan sona geri dönüştürülmüş sanayi malzemesiyle kurulmuştur. Orta fiyat aralığındadır ve her gün 08.30–19.30 arası açıktır.
01
Gaziantep'te gezilecek yerler: Kale çevresinde bir durak
Gaziantep'in tarihî merkezi, Gaziantep Kalesi ve eteğindeki müzelerle başlar. Panorama 25 Aralık Gaziantep Savunması Kahramanlık Panoraması ve Müzesi, kentin Millî Mücadele yıllarını anlatır ve gezi rotalarının ilk duraklarından biridir. Göğüş Mutfağı bu müzenin girişinin tam karşısındadır; müzeden çıkan ziyaretçi karşıya geçtiğinde kendini başka türden bir sergide bulur.
Restoranın iç mekânı, zeminden tavana kadar yalnızca geri dönüştürülmüş sanayi malzemesiyle kuruldu: fabrika kirişleri, hurda sac, sökülmüş atölye kapıları ve eski tezgâh tahtalarından yapılan masalar. Duvarlarda Anadolu'nun tarihî motifleri yer alır: güç ve bereketi anlatan Koçu Boynuzu, aile bağlarını anlatan Bukağı, süreklilik ve büyümeyi anlatan Hayat Ağacı ve nazara karşı koruyan Çengel.
Giriş katında bir kitaplık vardır; sofra beklemeden oturup kitap karıştırabilir, bir şeyler atıştırabilirsiniz. Üst katta balkon bahçesi bulunur ve salatalar sipariş verildikten sonra buradan toplanır. Bu yüzden Göğüş Mutfağı yalnızca yemek yenilecek bir yer değil, kale ve müze gezisine eklenebilecek bir duraktır.
02
Gaziantep'te yemek yenilecek yerler: Mevsimlik Antep mutfağı
Göğüş ailesi beş yüz yılı aşkın süredir Gaziantep'in düğün sofralarını kurar. Bugün aynı mutfak, ailenin kadın temsilcisi ve ödüllü yönetici şefinin yönetiminde, tamamen kadınlardan oluşan bir ekiple çalışır.
Menü mevsimle değişir; aynı yemeği yıl boyu bulamazsınız. İlkbaharda Çağla Aşı, Erikli Sarma ve Yeni Dünya Kebabı; yazın Ali Nazik, Patlıcan Kebabı ve Yoğurtlu Mutaniye; sonbahar ve kışta Şiveydiz, Yuvalama, Ayvalı Ekşili Taraklık ve Kapamalı Firik Pilav pişer. Bir yemeğin mevsimi bittiğinde menüden çıkar.
03
Göğüş Mutfağı kimler için uygun?
- Aile ve arkadaşlar
- 3–10 kişilik sofralarda, yılda yalnızca birkaç hafta pişen yerel yemekleri birlikte tatmak isteyen Gaziantepliler.
- İş insanları
- Çevredeki ofislerden öğle yemeğine gelenler; gizliliğin önemli olduğu baş başa görüşmeler, yılbaşı ve yıl dönümü gibi ekip buluşmaları, müşteri ve tedarikçi ağırlamaları.
- Yerli ve yabancı turistler
- Panorama Müzesi ve Gaziantep Kalesi'ni gezip gerçek bir Antep sofrasına oturmak isteyenler; yakında şef eşliğinde yemek atölyelerine katılmak isteyenler.
04
Ne zaman ve hangi durumlar için uygun?
Göğüş Mutfağı her gün 08.30–19.30 arası açıktır. Günün saatine göre:
- SabahMüze açılmadan önce kahvaltı; giriş katındaki kütüphanede atıştırmalık ve sohbet.
- Öğleİş yemekleri, kapalı köşede baş başa görüşmeler ve müşteri ağırlamaları.
- Öğleden sonraMüze ve kale gezisinden sonra geç öğle yemeği.
- AkşamüstüErken akşam yemeği; hafta sonu aile sofraları ve ekip buluşmaları. Hafta sonu için birkaç gün önceden rezervasyon önerilir.
05
Göğüş Mutfağı nerede?
Göğüş Mutfağı (Havara)Karagöz, Derekenarı Cd. No: 39/7
27080 Şahinbey / Gaziantep, Türkiye
Restoran, Gaziantep'in tarihî merkezinde, Gaziantep Kalesi'nin eteğindedir. Google Haritalar ve Apple Haritalar'da "Göğüş Mutfağı (Havara)" olarak kayıtlıdır. Yakınındaki yerler:
- Panorama 25 Aralık Gaziantep Savunması Kahramanlık Panoraması ve Müzesigirişin tam karşısı
- Gaziantep Kalesibirkaç dakika yürüme
- Tarihî çarşılar (Bakırcılar Çarşısı, Zincirli Bedesten)yürüme mesafesi
- Zeugma Mozaik Müzesikısa bir araç yolculuğu
06
Göğüş Mutfağı'nda fiyatlar nasıl?
Göğüş Mutfağı orta fiyat aralığında bir restorandır. Beş yüz yıllık bir aile mutfağının mevsimlik yemeklerini, günlük bir öğle yemeğinin ya da bir aile sofrasının bütçesine uygun fiyatlarla sunar.
Sofranızı ayırtın
Rezervasyonları yalnızca telefonla alıyoruz; arayın, sofranızı hemen ayıralım. Her gün 08.30–19.30.